Для истинных любителей хорошего алкоголя не секрет, что для наслаждения вином в полной мере нужно обращать внимание не только на вкусовые качества, но и на аромат. Однако букет, к сожалению или к счастью, обнаруживает себя не сразу. Чтобы уловить нотки сочного апельсина, редкой черноплодной рябины или, может быть, мускатного ореха, необходимо помочь вину раскрыться. Именно поэтому сомелье советуют так или иначе аэрировать этот бесспорно благородный напиток.

            Существуют два способа аэрации: вручную и с помощью специальных приспособлений, называемых аэраторами. Первый способ простой в исполнении, однако требует достаточное количество времени и знаний: необходимо откупорить бутылку и дать вину настояться несколько часов. Какие нужны знания? Необходимо хотя бы примерно понимать, как долго вину следует «дышать», ведь, если переборщить, амбре просто выветрится. Ради справедливости стоит отметить, что насыщение кислородом непосредственно в бутылке хоть и проходит, однако очень медленно, поэтому для данного способа можно использовать графин. Декантер далеко не всегда подходит для этого. Вино может просто не выдержать декантацию, потеряв навсегда свой аромат и утратив глубину вкуса.

            Второй способ намного быстрее и качественнее. Аэраторы специально устроены так, чтобы через маленькие отверстия в них попадал воздух, вследствие чего вино, льющееся через устройство, насыщалось воздухом. Данный метод не только сэкономит ваше время, но и доведет вино до той «золотой середины», когда напиток уже раскрыл свои ароматы, но еще не выветрил их.